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蟶子的營養知識詳細介紹

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別名:縊蟶、竹蟶、大竹蟶

使用提示:每次約50克

蟶子知識介紹:

蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

蟶子營養分析:

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。

蟶子補充信息:

竹蟶(zhucheng)(Solen)無脊椎動物,軟體動物門,瓣鰓綱,竹蟶科。常見的為大竹蟶(Solen grandis)。貝殼光滑,黃褐色,有光澤,殼質脆薄;表面突出,背緣與腹緣平行,后端純圓,呈長方形,生長線明顯,長約11厘米,好像兩枚破裂的竹片,故稱為竹蟶。貝殼內面白色,有的能見到淡紅色彩帶。足部肌肉黃白色,極為發達;前閉殼肌痕長,后閉殼肌痕三角形。出水管和入水管常伸出殼外,短而粗。棲息淺海和潮間帶沙中,掘穴棲居,如向穴中放些鹽水,動物可由穴中躍出。受驚時水管易自切。我國南北沿海均有分布。肉味鮮美,鮮食、干制均可。

蟶子適合人群:

一般人都可食用
1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子食療作用:

蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經;
具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;
對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。

蟶子做法指導:

蟶子食法很簡單,從蟶田起捕的蟶子,洗凈后,放養于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

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