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紅燒豆皮醬排骨的做法步驟

紅燒豆皮醬排骨的菜譜圖片
更新于:2018-05-21
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食材明細

紅燒豆皮醬排骨的做法詳細步驟

第1步
準備好以上食材,在這里要提醒的是:生姜主要去腥,可多不可少,鮮豆皮切絲,打成如圖上所示的小結,這樣好看又很入味!
準備豆皮的時候就可以將準備好的五花坨坨肉,豬小排,蔥段,姜片,放入鍋中進行焯水,大火煮沸調中火煮8-10分鐘就可以關火,把肉撈出來瀝瀝水,這一步可是不能省略哦!焯水過程中將煮出來的雜質撇去,看上去鍋中的水整體是透明的哦!
步驟圖:準備好以上食材,在這里要提醒的是:生姜主要去腥,可步驟圖:準備豆皮的時候就可以將準備好的五花坨坨肉,豬小排,
第2步
鍋中稍微多倒一些油,放入我們準備好的冰糖,紅糖,小火涼油熬糖,等糖基本上融化之后,倒入我們煮好的肉肉,給肉肉們上糖色~
肉肉們上糖色的時候,將肉肉推到一邊,空出一些油的位置,將我們準備好的桂皮,生姜,大蔥等放入油中,讓油充分將作料的香味炸出來,這樣更容易讓肉肉吸收~
步驟圖:鍋中稍微多倒一些油,放入我們準備好的冰糖,紅糖,小步驟圖:肉肉們上糖色的時候,將肉肉推到一邊,空出一些油的位
第3步
與此同時,我們將高壓鍋中加入水,放入鮮豆皮,花生米,水略微蓋過豆皮,不蓋蓋子,煮沸~
加入味極鮮醬油,紅燒醬油,生抽,這三種的比例可以是2:4:1,這里我要給大家仔細說明一下:醬油代表了鹽味,所以我們就不用加鹽了;味極鮮會提供鮮味,鹽味,紅燒醬油上色很明顯,而且會讓肉肉更亮,顏色更好,生抽就不用多說啦,燉肉必須要放的哦!這一步我們可以稍微咸一些,因為下次要將肉肉和豆腐皮混合,這樣豆腐皮才會有味道~把握不準鹽味,我們可以那筷子沾一下,嘗一下,但是要記住一個原則:少倒多嘗,這樣很容易把握!
步驟圖:與此同時,我們將高壓鍋中加入水,放入鮮豆皮,花生米步驟圖:加入味極鮮醬油,紅燒醬油,生抽,這三種的比例可以是
第4步
最后一步就是將炒好的排骨坨坨肉倒入煮鮮豆皮的高壓鍋中,加少量水,開鍋后再壓15分鐘~讓豆皮充分吸收排骨和坨坨肉的油脂,味道,哎呀,口水要出來啦!出鍋以后上面撒一些蔥段,看著很有食欲哦~
步驟圖:最后一步就是將炒好的排骨坨坨肉倒入煮鮮豆皮的高壓鍋

紅燒豆皮醬排骨的營養分析

上一道菜:墜花湮的做法[圖文]
下一道菜:低配版北京烤的做法[圖文]

紅燒豆皮醬排骨評論內容

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